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巧虎早教官网快乐版11月 原来我们常吃的这种食材,竟是健脾养胃的好帮手!

2020-01-11 16:03:21 来源:巴黎人在线赌场

巧虎早教官网快乐版11月 原来我们常吃的这种食材,竟是健脾养胃的好帮手!

巧虎早教官网快乐版11月,说起山药,作为吃货的你想到的是什么呢?

排骨山药汤、咸蛋黄焗山药、凉拌山药

清炒山药木耳、山药炒肉、拔丝山药

......

是不是看了都在流口水呢?

特别在冬季,山药还成了养生抢手货

不过,在吃之前,且听小薇来说一说

关于山药养生那些事!

山药,是《中华本草》收载的草药,具有助消化、敛虚汗、止泻等功效,可用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、小便短频、遗精、女性带下、消化不良的慢性肠炎等。

现代医学研究表明:

山药能防治高血压、糖尿病、哮喘等,还能调节人体免疫功能,其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力、延缓衰老、强身健体。

山药品种很多,产地也各不一

怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药

......

市面上常见的山药有:

1、面山药

又称药山药,可药食兼用。面山药块茎粗短,表皮毛须较多,质地比较坚实,肉白色,黏液多且黏性强,因其淀粉含量较多,适宜蒸着吃或煮粥喝等;

2、菜山药

即普通山药,表皮较为光滑,皮薄水分多,容易折断,切面容易氧化,长时间煮会软烂,适宜与其他蔬菜、肉类炒着吃,山药炒木耳就是最常见的一道菜;

3、铁棍山药

铁棍山药是山药中品种较为优良的一种,表皮毛须较多,块茎较为细长,粘度大,水分少,有特有的暗红色“锈斑”,切面呈白色或牙黄色,长时间炖煮也不易烂。

吃之前

挑选好的山药也很重要哦

如何挑选好的山药?

1、挑选普通山药

(包括面山药和菜山药)

♦ 面山药表皮毛须越多,口感越面,且含山药多糖更多,营养也更好。菜山药则要选表皮光滑的;

♦ 如果山药表皮有异常斑点,可能是感染过病害;若是有突起的疙瘩,口感也会稍硬一些;

♦ 如果山药断面带有黏液,外皮无损伤,则较好,若里面肉色发红如铁锈,汁液像水,则可能被冷冻过,不够新鲜;

♦ 挑选好山药还要掂重量,大小相同的山药,较重的会更好。

2、挑选铁棍山药

♦ 铁棍山药通常是一头大一头小,不像普通山药粗细那么均匀;

♦ 但其质地较为紧实,互相敲击也不易断,外皮颜色较深,有时还有紫斑;

♦ 好的铁棍山药切面较为细腻,切开即使不作处理也不易变黄,色如瓷白,质如瓷坚。

(啦啦啦,又学到新招啦)

选好品种,挑好山药

当然最重要的就是为了吃啦

山药这样吃,更健康

1、山药配银耳

山药有益肺止咳的功效,银耳也是润肺护肺的佳品,两者搭配能够更好的保护肺部,是润肺护肺不错的选择;

2、山药配桂圆

山药配桂圆,因两者都有养胃的作用,能够起到养胃护胃的功效;

3、山药配红枣

山药滋补脾胃,富含黏蛋白,与红枣搭配,有强化健脾养胃的功效,可以蒸着吃也可炖煮;

4、山药配南瓜

山药有助消化、降血糖的功效,而南瓜中含有的微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进胰岛素的分泌,能有效防治糖尿病。两者搭配,能更好的降血糖,还能健脾胃;

5、山药配莲子

山药可补脾养胃、补肺益肾,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,两者搭配既可补脾,又可强肾;

6、山药配枸杞

山药配枸杞,更能发挥滋补的作用,山药、小米、枸杞搭配熬粥,很适合内热者及脾胃弱者,既消食又清热解渴。

小薇温馨提醒:

山药去皮后,表面有一层滑滑的胶质,内含一些特殊物质,有部分人会对这些物质过敏,直接接触会出现皮肤瘙痒等症状,严重的还可能出现皮肤红肿。

所以在处理山药时,最好带上手套,没有手套也可以套一层塑料袋,以防过敏。

(那种滋味,可真的很不好受。别问我是怎么知道的┭┮﹏┭┮)

山药作为常见的一种食材

一般人均可食用

但是以下人群不建议多食

1、糖尿病患者

虽说山药有降血糖作用,但山药淀粉含量较高,过多食用反而会导致血糖升高,所以一次不可吃过量;

2、前列腺癌、乳腺癌患者

山药中含有可合成睾丸激素和雌性激素的薯蓣皂苷成分,所以患有前列腺癌、乳腺癌患者都不宜食用;

3、便秘者

山药中淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者不宜多吃;

有消化性溃疡和肝硬化患者,最好选用蒸、炖等较易消化的烹饪方法。

好了,山药养生那些事就说到这啦

今晚,要不要考虑加道菜呀!

不管加不加菜,先给小薇点个赞吧~

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