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韦德地址 小心啃手指,教你用1罐啤酒烧鸡爪!轻松入味,下饭下酒追剧~

2020-01-11 10:26:04 来源:巴黎人在线赌场

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韦德地址,一到周五周六,豆妈就挺开心,因为这就意味着第二天不用早起送孩子上学啦!!终于可以很自在的熬个夜,吃吃零食,刷个电影,(*^__^*) 嘻嘻……

诺,今天的这个鸡爪就是昨天晚上的追剧零食啦,吃得满手都是,但真是一个乐哉!

鸡爪先炒出糖色,然后用啤酒炖好即可。

做好的鸡爪色泽黄亮,香辣入味,又是一个很好的下饭下酒菜啊!

【做法】:

1、准备好食材:

准备好鸡爪约500g,啤酒1罐(用小罐的就行,这一大罐我只用了一半);

姜丝、蒜瓣、红椒、葱丝切好备用(姜丝是一定要用的,其他几样没有也行)。

2、处理鸡爪:

鸡爪洗净,切去爪尖,将爪心朝上,用刀切一下,然后剁开;

因为爪心有肉,切一下再剁不会打滑;如果你直接剁,有可能会剁得乱七八糟~

3、焯鸡爪:

锅里加清水,放入八角、香叶、桂皮、姜片,再放入处理好的鸡爪一起大火煮开,然后继续煮5分钟左右,煮的过程中要把脏的浮沫去除;

鸡爪一定要焯到位,要去除腥味才好吃;

如果上面这些八角、桂皮啥的都没有,就简单粗暴放些白酒进去煮吧;

将煮好的鸡爪捞出,过凉水冲洗干净。

4、热锅放些油烧热,加入4-5颗冰糖进去

我用的是碎冰糖,差不多就是4-5颗的样子

5、小火,慢慢炒出糖色,差不多到下图这个样子,

糖色炒到位,后面出来的鸡爪颜色才漂亮,但要注意别炒糊了

6、倒入鸡爪炒翻均匀,使均匀裹上糖色;

7、微微上色后,加入最开始切好的生姜丝、蒜瓣、红辣椒一起炒至进一步上色;

8、加入二锅铲啤酒,一锅铲生抽、三分之一铲老陈醋翻炒;

9、根据熟烂程度、口感再加入适量啤酒煮至熟,加少量白胡椒粉调味;你还可以加些其他自己喜欢的调味品。

最后,收汁,颜色越来越明显,到最后漂亮的颜色就呈现出来了。

盛出,洒些葱花上桌吧~

色泽黄亮,香辣入味,欲罢不能!!

【最后总结】:

1、鸡爪一定要焯透:加料煮开后,继续再煮5分钟;

2、冰糖炒的颜色比用白糖炒的好看;

3、不喜欢辣的可以不放,不过还是有点儿辣辣的更好吃哈;

4、啤酒不要一次性全部倒进去,先倒一些炒一下,后面再加入啤酒炖。

豆妈,热爱糕点,小吃,分享家常菜;每天做点儿小改变,如果您喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!

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